COMER BEM

 FONTE: http://www.eu-gourmet.com

Legumes na Brasa e o Molho Pesto!

http://www.eu-gourmet.com/2018/12/o-cordeiro-com-legumes-na-brasa-e-o.html

Nada pode ser mais saudável que carnes e legumes na brasa!

A churrasqueira já não é mais território exclusivo das carnes! Há muito tempo legumes, frutas e outros ingredientes dividem espaço e se acotovelam na grelha por um melhor lugar à brasa. O preparo deste conjunto de alimentos feitos diretamente no fogo oriundo da lenha e carvão traz um sabor todo especial aos ingredientes. E para se juntar a estes um belo molho pesto caseiro que traz refrescância e untuosidade aos elementos! Confira o preparo do Cordeiro com legumes na brasa e o molho pesto!

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Ingredientes:

(para 4 pessoas)

1 paleta de cordeiro de cerca de 1,5 a 1,8kg

8 beterrabas

8 batatas inglesas brancas

Sal grosso

2 dentes de alho

1 xícara de chá de folhas de manjericão fresco.

2 colheres de sopa de castanha do Pará ou nozes

70 g de queijo parmesão ralado.

Meia xícara de chá de azeite de oliva

Pimenta do reino e sal à gosto.

Preparo:

Faça fogo na churrasqueira e utilize também lenha junto ao carvão. Enquanto a brasa se forma, coloque as beterrabas para ferver numa panela e as batatas em outra por cerca de 10 minutos. Escorra e lave em água fria para estancar o cozimento. Espete o cordeiro e também as batatas e beterrabas, cada qual no seu espeto. Leve o cordeiro ao fogo a média altura. Prepare os pesto colocando todos os ingredientes (alho, manjericão castanha, queijo, oliva, pimenta e sal) num liquidificador ou processador e bata até formar uma pasta. Reserve. Quando faltar uns 15 minutos pa ra o cordeiro finalizar de assar, salgue este com sal grosso, leve as batatas e as beterrabas a brasa regadas com um fio de oliva e sal grosso. Retire o cordeiro quando estiver no ponto e sirva acompanhado dos legumes e do pesto!